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農家さん紹介

  • 小林ファーム(近江八幡市)

    小林ファーム(近江八幡市) 農薬・化学肥料不使用 小林めぐみさん 子供のころから活字が好きでした。「赤毛のアン」や「大草原の小さな家」といった本が好きで、自然が大好き、動物が大好き。人間のエゴで自然環境が変わってしまうことに疑問を持っていました。大学では動物行動学を学び、アニマルウェルフェア(家畜を感受性を持つ生き物として心を寄り添わせ、人間が生きていくための糧としての死を迎えるまで、できる限り自由で健康的な生活ができる飼育方法を目指す畜産の在り方)を大事にしていたので、抗生物質やホルモン剤を注射しないような飼育の畜産を営んでいました。そしてその傍らで野菜を作っていましたが、農薬不使用、化学肥料不使用というのは自分にとってごく自然なことでした。その後、牛の飼育はやめたので、農業が本業になりました。 もっと見る 》

  • レイクスファーム(野洲市)

    レイクスファーム(野洲市) 農薬不使用(ごく一部農薬使用) 辻清子さん 昭和46年に辻家に嫁いで農業を始めました。当時辻家は「市太郎商店」という屋号で漬物を作って、売ってました。たくあん、千枚漬け、奈良漬け、べったら漬けなどで、最盛期には東京池袋の西武百貨店に出店していました。 辻久美子さん 埼玉県出身。農業とは無縁で大手生命保険会社に勤めていました。結婚を機に農業を生業とする辻家に嫁ぎましたが、子育てに専念していたこともあり、最初は農業に携わっておらず、ブルーベリーももともとはお義母さんが育てていました。 もっと見る 》

  • ファミリーファーマー(甲賀市)

    ファミリーファーマー(甲賀市) 農薬・化学肥料不使用 杉山順樹さん 今から20年ほど前。子供の誕生がきっかけで「食」に関心を持ちました。親になってはじめて、子供に何を食べさせるのかを意識するようになったのです。
    それからは、食や環境に関する本を読んだり、講演会に参加したり、有機栽培農家を訪ねたりして、自分なりに多くのことを学びました。そして、本当に安心できる食べ物は、結局自分で作るしかないと思い至りました。
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  • 野菜と旅する(東近江市)

    野菜と旅する(東近江市) 農薬・化学肥料不使用 松本真実さん 大学院卒業後、バイオ関連の分析機器を開発する研究所で働いていたんです。あるきっかけから滋賀県北部に伝わる嫁入りナスの話を知りました。嫁入り道具の一つとして、その土地で作られる在来種のナスの種を嫁ぎ先に持って行くのだそうです。その土地で代々大事に引き継がれてきた種が、そうやって人と一緒に新たな地に渡る。そしてそこでまた新たに多様な野菜が生まれてくる。それまでは、野菜を食べ物としてしか見てこなかったのですが、人の営みに密接に関わる文化そのものだと思ったのです。 もっと見る 》

レストラン紹介

「びわこい」農家さんの野菜を指名して使用‼ 食材の味の違いにもとことんこだわるレストラン
~「農」と「食」でつながったこだわりの味をご堪能ください~

  • セトレ マリーナびわ湖

    セトレ マリーナびわ湖 水と緑に身をゆだねる、琵琶湖畔の小さなホテル 日本一の湖・びわ湖と比良の山並みに抱かれ、びわ湖大橋のふもとにある客室14室のプライベートリゾートです。全室びわ湖に面しているので、びわ湖に沈む夕陽を眺めながらグラスを傾けると、日々の喧騒を忘れさせてくれます。
    レストランで使われる野菜はレイクスファームの新鮮でおいしい野菜です。シェフが彩る野菜を主役にしたプレートは、その華やかさも含めてきっと満足いただけると思います。
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  • イタリアンレストラン aromatico

    イタリアンレストラン aromatico 近江野菜をスープやソースに美味しくアレンジ。
    野洲の本格イタリアンレストラン。
    野洲駅前の人気レストランです。ファミリーファーマーの野菜を指名して使われており、メニューには「杉山さん(甲賀)のお野菜を使った…」と明記されています。野菜にこだわりぬいたシェフが作る料理は、様々な工夫とともに本来の味が引き出されています。是非ご堪能ください。 ホームページはこちら

  • グリル漣(GRILL SAZANAMI)

    グリル漣(GRILL SAZANAMI) 近江牛のステーキを近江の地野菜と一緒に
    膳所のモダンで小さな洋食屋
    近江牛専門店での長年の経験を持つシェフ(ご主人)と野菜ソムリエプロでベジフルフラワーアーティストプロフェッサー(奥様)による地元の厳選された食材にこだわった料理は滋賀愛に溢れています。それぞれの食材の良さが際立つように一品一品丁寧に作られる料理がグリル漣の最大の魅力です。是非お試しください。 ホームページはこちら

  • Violette stella(ヴィオレット ステラ)

    Violette stella(ヴィオレット ステラ) テロワール(土地に根ざすもの、その土地の味)にこだわった人気フランス料理店 栗東市の住宅街にある、木々に囲まれた一軒家の人気フランス料理店です。自家菜園と地元の契約農家さんのお野菜など、滋賀という土地や文化に根ざした食材を『ブルーベリーフィールズ紀伊国屋』で料理長も務めたシェフが、自然のちから、育てのちから、手技のちからがそろったフランス料理に仕立て上げます。 ホームページはこちら

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